第132章 制作豉汁蒸鸡！兑换无情铁手！【七更求订阅】（1 / 1）

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第二天早上。

林旭开着师父帮忙租来的箱货去买菜。

回来后先卸车。

接着把紧要准备的食材先处理一下，完事儿便拿着一只刚宰杀好没多久的嫩公鸡，准备做蒸鸡。

昨晚他特意恶补了一些蒸鸡的知识。

比如蒸鸡时候要用导热更好的金属盘子，最好是铝盘或者铜盘，这样鸡肉熟得更快，蒸出来的鸡吃吃起来更鲜嫩。

另外鸡肉在腌制之前需要擦干表面水分。

这样调料才能腌制入味。

诸如此类的技巧上能搜到不少。

让林旭多少有了点自信。

他把鸡放在菜板上，用斩骨刀顺着脊骨将鸡剖成两半。

蒸鸡跟蒸排骨一样，鸡肉只能平铺在盘子里，肉块之间不能摞起来，不然挨着的部分很容易蒸不透。

所以一次蒸半只就好。

不能贪多。

把要用的半只鸡在冷水中浸泡一会儿，洗掉腹腔中的血块，拔掉没清理干净的毛根，把鸡里里外外清洗干净。

蒸鸡不能焯水，所以一定要尽可能的洗净。

这样做出来的鸡肉才嫩滑好吃无异味。

洗净之后把鸡重新放在切生肉的菜墩上，用刀斩成均匀的块。

接着把斩好的鸡块重新放进清水中淘洗两遍，洗掉肉中的血水和多余的油脂，再捞出控水，用厨房纸擦干表面的水分。

接下来把鸡块盛到盆里，开始腌制。

先放入拍碎的大蒜，接着淋一点姜汁，再加入料酒和生抽，最后来一点点老抽和一点点食盐。

老抽是上色用的，不用太多。

而生抽和豉汁中含有盐分，食盐的量也要尽可能少，但不能没有。

因为食盐不仅仅有增加咸味的作用，同时还能增鲜，所以腌制的时候要加一点，能增加鸡肉的鲜味。

几种调料放进去之后，抓拌均匀。

接着放入这道菜灵魂——豉汁。

放豉汁的时候，豆豉粒和油都要放，豆豉能增加豉香，而油脂不仅能增香，还能封住鸡肉中的水分，让鸡肉更好吃。

把鸡块腌上后。

林旭就忙别的去了。

根据排骨的腌制情况看，至少要二十分钟才能腌透。

今天早上岳父岳母以及沈同学不来吃饭，早餐就不用那么讲究了，林旭去街口买了一些现做出来的油酥烧饼。

回来后又用酥肉和猪骨高汤以及青菜烧了个酥肉汤。

饭店早上的准备工作比较繁杂，对体力要求高，所以要尽可能吃高碳水高热量的食物，这样才能满足身体所需。

酥肉汤烧好后。

林旭盛到碗里刚要端到外面的餐桌上吃，汤盛得有点满，往外端的时候不心洒出来了一点，顿时把他烫得差点将中的碗扔掉。

“我靠，这汤也太烫了吧？”

他用抹布垫着端到外面。

然后回厨房，用冷水冲了冲被烫的地方，这会儿已经红了。

“像我这种细皮嫩肉的人真不适合干餐饮啊。”

林旭叹了口气。

不过随即就想起来，积分商城的特殊道具栏中还有个无情铁等着自己兑换呢。

这么多天过去，积分应该够了吧？

“系统！”

他二话不唤出脑海中的系统页面，然后点开积分商城，直接划到特殊道具栏，找到了标价的无情铁。

林旭看了看自己现有的积分。

已经突破五十万了。

这些积分加上那张五折优惠券，兑换无情铁是足够了。

他摁下了兑换按钮。

脑海中顿时传来了系统的提示音：

“是否使用五折优惠券？”

“使用！”

“是否立即兑换？”

“兑换！”

脑海中顿时闪过了一道金光。

“宿主消耗一张五折优惠券和444444积分，成功获得特殊道具——无情铁，恭喜宿主。”

提示音刚落。

林旭就感觉到原本烫的部位现在没什么感觉了。

而双却没有任何变化。

这就行了？

他用摸了刚刚用过的灶台。

要搁以前绝对会被烫得一哆嗦，但现在却只觉得热热的，并没有被烫伤时候的灼痛感。

不会把我的痛觉神经给切断了吧？

林旭在自己上掐了一下。

有感觉。

痛感还在。

他搞不懂这里面的门道，索性也不考虑了。

重新点开积分商城。

发现特殊道具栏里居然刷新出了新的道具。

鉴别之眼：能准确判断出食材好坏以及菜品等级的特殊道具，兑换价格：

我去！

一百八十八万？

居然比两个墩墩还值钱，这道具得多牛逼啊。

挣钱挣钱。

一定要尽可能的攒够积分，把这个道具兑换到。

又看了一遍后。

他来到外面，往酥肉汤中淋一点辣椒油，拿着烧饼就着酥肉汤吃了起来。

别。

这么吃还真挺不错的。

林旭甚至有种吃羊肉泡馍的感觉。

美美的吃了两个烧饼一大碗酥肉汤之后。

盆里的鸡肉也腌得差不多了。

他抓了一把玉米淀粉放到盆里，抓拌一下，让淀粉充分裹在鸡块表面，这样既能锁住水分，同时也能让鸡块吃起来有嫩滑的口感。

抓拌均匀后。

将鸡块倒进一个铝制的盘子中，平铺均匀后，放进已经上了气的蒸柜中，开始蒸制。

没多久。

牛闯他们上班来了。

“筐里有买的烧饼，锅里有酥肉汤，你们看着吃吧。”

林旭一边摆弄盆里泡着的鸭货一边道。

牛闯吸了吸鼻子：

“老板，柜子里蒸肉了吗？闻起来挺香的。”

“我蒸了点鸡肉，你们想吃的话等会儿可以尝尝，但不保证好吃。”

毕竟这是在没有系统帮助的情况下做的摸索尝试。

味道方面林旭还真不敢保证。

刚刚他甚至都已经做好翻车后就把鸡肉淘洗一下过油炸，然后做成干煸鸡块的打算了。

牛闯他们倒是充满了期待。

“怎么会不好吃呢，来这么多天，还没吃过不好吃的东西呢。”

大家该洗的洗，该盛汤的盛汤。

一边口的吃着一边等蒸柜里的鸡肉出锅。

没多久。

林旭看了看时间。

入锅蒸十二分钟了。

他戴上隔热套，打开柜门，将里面蒸的鸡肉端了出来。

有了无情铁。

林旭觉得不戴隔热套也行。

但又怕胳膊被烫到，毕竟兑换的是无情铁，不是无情铁胳膊，要是没事反而把胳膊烫伤了，这很难跟别人解释的。

柜门打开的瞬间。

豉香夹杂着鸡肉特有的鲜香便随着水蒸气从蒸柜中喷涌而出。

“哇！好鲜美的味道！”

“确实鲜美，这鸡肉闻起来就好吃。”

“老板做的，哪有难吃的啊。”

牛闯他们几个像捧哏一样夸着这鸡肉的味道，这闻起来确实很不错。

盘子里的鸡肉也颜色微微红亮，表面泛着光泽，看上去就让人挺有食欲。

林旭放在餐桌上。

随撒了点装饰用的香葱末。

系统的提示音立马响了起来：

“宿主根据自己对烹饪的理解，成功做出优秀级菜品豉汁蒸鸡奖励餐品升级卡一张，恭喜宿主。”

什么？

这么好闻的味道才优秀级？

那卓越级得多好吃啊？

林旭当即把餐品升级卡用到了这道豉汁蒸鸡上。

想看看和优秀级究竟有什么差距