第131章 杏仁豆腐太好吃啦！给谭叔叔安排一道菜！【六更求订阅】（1 / 1）

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店里。

林旭用勺子不断在锅里搅动着。

这一步很考验耐心，因为琼脂不那么容易融化，而灶上还必须得保持火，感觉搅半天琼脂也是老样子。

“用别的是不是快一点？”

店里的人都等着吃呢，所以对做法比较关心。

林旭道：

“用吉利丁片或者冰粉比较容易，玉米淀粉也行，就琼脂融化得比较慢，但整体来，也就琼脂做出来的口感最好。”

吉利丁片做出来的比较q弹，吃起来有种果冻那种黏黏的质感。

而冰粉做出来的口感上会比较稀一点。

都没有琼脂做出来那种脆裂的利落感，特别是冰镇之后，那种利落的口感会让人顿时有种凉爽的感觉。

火煮沸后，再熬一会儿。

约莫放进去的琼脂都已经融化。

林旭关火，一端着不粘锅，另一只拿着比较细密的密漏放在一个盆上，将锅里的杏仁牛奶汤再过滤一下，防止那些没有融化的琼脂块儿掺进去，造成不好的口感。

过滤之后。

还要进行第二次过滤。

林旭拿来两个适合做模具的食品盒。

将洗干净的密漏重新放进盒子里，一端着盆，轻轻往密漏中间倒。

这一次的过滤，是去掉汤中的泡沫，让做出来的杏仁豆腐更加均匀密实，吃起来更美味，更好吃。

为了让过滤效果更好，一定要将密漏沉浸到餐盒底部，这样才能将泡沫完全隔绝出来。

今天做的杏仁豆腐量不少。

两个模具餐盒装得满满登登。

装好之后，林旭放进冰箱的冷藏室，这样不仅能够加快凝固，同时也能让杏仁豆腐的口感更加冰爽。

假如不想吃冰的。

也可以常温下自然晾着。

等凝固后杏仁豆腐还温温的，淋上桂花蜜吃着别有一番风味，比较适合肠胃不好的老年人或者生理期的女性。

做完这些。

林旭开始炸酥肉扣碗用的酥肉。

店里的招牌酥肉算是大酥肉，直接蒸的话不容易蒸透，而且也不好往碗里放。

所以为了便于蒸制。

今天特意炸了一些块的酥肉。

上午蒸了大概一百碗酥肉，原本以为会剩下，谁知顾客们吃得很满意，不仅表示下午还要吃，甚至还要求林旭把酥肉汤也加上。

顾客们一直都惦记着这道团餐菜品呢。

现在有了酥肉。

林旭觉得可以试着上一些。

下午四点半。

店里晚饭要开始的时候。

沈国富韩淑珍以及撅着嘴满脸写满“高兴”的沈佳悦一块儿来到了店里。

“旭，给你买的衣服都在车里，等会儿把家里的钥匙给我，我跟你叔叔帮你送到家，顺便看看家里需不需要收拾。”

对于自家这个女婿。

韩淑珍是打心眼里满意。

再加上林旭的父母不在京城，所以她就越发想多关心关心这个孩子了。

林旭道：

“不用不用，等会儿我跟车仔去送就行了对了阿姨，我做了点杏仁豆腐给你尝尝吧，天这么热，正好解暑了。”

“杏仁豆腐？那太好了，正想吃点凉的消消暑呢。”

韩淑珍有些喜出望外。

刚帮这孩子买了几件衣服，回来就做好了我最喜欢吃的杏仁豆腐，这孩子可真不错！

哪像自家闺女啊。

成天就会给人添堵。

林旭去冰箱里拿杏仁豆腐的时候，见自家沈同学一脸的不开心，便声对她道：

“等会儿多给你点。”

沈佳悦这才高兴起来。

哈哈，还是旭宝对我最好，不像韩主任那样厚此薄彼。

林旭把冷藏了一两个时的杏仁豆腐拿出来。

白色的豆腐略微有些晶莹剔透的感觉，从盒子倒出来后还颤巍巍的，看上去有点像凉粉，但比凉粉的颜值高多了。

凉粉有些乌突突的感觉，而杏仁豆腐则是纯正的奶白色。

用刀将杏仁豆腐切成比麻将略的块，然后拿来一摞碟子，把切好的杏仁豆腐摆进去，做成金字塔的造型。

接着将师兄谢保民送来的红色桂花蜜拿过来。

用勺子心的淋在杏仁豆腐上。

淋好后一一端给大家。

开吃！

奶白色的杏仁豆腐上淋着一层红色的的桂花蜜，越看越让人馋得慌。

韩淑珍拿在中后，甚至有些不敢相信：

“哎哟，这太漂亮了。”

她拿起勺子舀了一块送进嘴里，首先感受到的是桂花蜜的香甜，接着才是杏仁豆腐那种冰凉的感觉。

根本不用咀嚼。

用舌头轻轻一抿，杏仁豆腐就在嘴里碎裂开来。

杏仁香甜味和牛奶的奶香味在口腔中弥漫开来，连桂花的香味都变成了陪衬。

好吃！

太美味了！

“老沈，这比那人均三四千的私房菜强多了，那些私房菜现在只会玩噱头，真本事一点都没有。”

作为一个吃遍京城的人。

沈国富对此是有发言权的，他尝了一口点头道：

“确实，上次跟老谭我们吃过一次四百九十九一份的杏仁豆腐，除了卖相比旭做的好之外，别的啥都不行，连桂花蜜都没旭这个好这桂花蜜哪买的旭？有链接吗？”

林旭笑着道：

“这是我师兄从钓鱼台拿了两瓶，您要喜欢剩下的就带走吧，反正店里不上这道菜，我们要桂花蜜也没啥用。”

“嚯！钓鱼台的啊，怪不得味儿这么好呢。我也就这么一问，现在天天在你这里吃，拿回去也没会吃。”

完他跟林旭声道：

“明天下午我打算在这里请你谭叔叔吃饭，你能不能安排一下？”

谭叔叔？

就是沈同学的那个领导是吧？

就是他让自己拿到了审计署培训的订单，那必须得安排啊。

“谭叔叔喜欢吃什么，口味上有什么喜好吗？”

沈国富想了想道：

“老谭这人喜欢吃鸡，但又不喜欢吃红烧啊干煸这类重口味的，反而喜欢吃那种清淡爽口一点的，你有什么好的菜品没？”

清淡爽口一点的？

林旭想了想，店里符合这个要求的菜品也就豉汁蒸排骨了。

不过谭叔叔喜欢吃鸡。

要不

他心里一动，随即道：

“那我明天做一道豉汁蒸鸡试试吧，用豉汁蒸排骨的方式把鸡肉蒸出来，口感应该差不到哪去。”

“行，就这么定了，明天下午我和老谭就等着吃了啊。”

沈国富现在无欲无求，就对吃的感兴趣。

一听林旭的描述，他就觉得这道豉汁蒸鸡难吃不到哪去。

为了让女婿记住别人的人情，沈国富凑在林旭耳边声道：

“你谭叔叔比我早知道你和悦悦的关系，为了防止我不同意你和悦悦交往，他还特意跟我打电话敲过边鼓，明天见到你谭叔叔记得谢谢人家。”

确认林旭和闺女的关系后，沈国富也明白过来上次和老谭跨服聊天的含义了。

明天之所以单独请老谭吃饭。

也是出于这个目的。

那我可得好好感谢一下啊林旭没想到那位谭叔叔不仅帮自己店里拉到了六位数的大订单，甚至还帮自己在老丈人这里敲过边鼓。

那没的，一定得把这道豉汁蒸鸡做好，好好感谢一下谭叔叔的帮助。

他决定明早就开始试着做。

要是做不好，就向师父或者师兄请教。

反正里还有一张优秀级烹饪学习卡呢。

不愁做不出好吃的蒸鸡！