第335章 山楂咕咾肉（1 / 1）

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丁凡还以为他会什么呢！

盖浇饭？

不是吧，这么看不起自己？

不过仔细一回想，既然是自己的粉丝，那么所的话，肯定也有依据。

这么久以来，丁凡做过比较好的盖浇饭，应该属那道蒜籽烧裙边盖浇饭了。

那是真真正正的国宴盖浇饭！

别的不，丁凡在制作那道菜上，还是颇有把握的。

只不过

这个季节的甲鱼倒不是那么好弄，与其这样，不如

“诶！我想到了，田大哥！有一道菜，也是极其适合下饭的，不如今天我献丑给你做，你尝尝？”

既然这样，那自然是再好不过了。

本来就对食物并没有什么太多要求的田生，也是觉得能吃饱就行，不要求那么多。

但是，他这个没有要求，并不是什么样的食物他都能吃的下去。

“毕竟是吃过了那么多山珍海味的人，再去吃那些家常便饭，肯定是吃不惯的”

丁凡心中想着，于是准备先去搞一点儿山楂来。

山楂，也还是之前丁凡利用撒豆成金那个技能种下的山楂，今天他要给这位田生做的菜，是一道名义上“家常便饭”，实际上内涵乾坤的这么一道菜。

要知道，田生的嘴肯定很挑剔，一旦不好吃，他肯定是吃不下去的。

既要考虑到下饭，也要让他吃的下去，那肯定不能太简单。

有一道菜恰好可以中和，这道菜既不算低档，也能提供给干饭人下饭的条件！

这道菜就是咕咾肉！

出菜名到时候，丁凡已经独自带着无人来到了山楂树下。

直播间的观众们听到这个菜，倒是有不少人熟悉，甚至很多人都喜欢吃。

毕竟，这咕咾肉在我国清朝的时候就已经有了，那时候粤菜馆当中，包括海外唐人街上的饭馆，都有这道菜，因为这道菜算得上是一道老少皆宜的下饭神菜！

“各位观众，这咕咾肉在最开始，其实也叫‘古老肉’就是因为它的历史很久了，做法也很多，粤菜当中，它基本上就是一名厨师的标准，一个不会做咕咾肉的粤菜厨师，就算不上是真正的粤菜厨师！”

丁凡一边着一边挑选着大颗的山楂。

许多观众这时候不由得发问了。

“主播你的好像这菜很难一样！”

“我也吃过咕咾肉，但是里面放山楂么？”

“不知道，我从来没有听过咕咾肉要放山楂的！”

“我可以作证，我就是广东人，我从吃到大，咕咾肉中根本没有山楂！”

当然。

丁凡也知道一般咕咾肉会选择用番茄沙司酱来制作。

但或许是因为丁凡自己的原因，他对番茄沙司那种东西并没有什么好感，总觉得又不像番茄又不甜，那股味道搭配薯条还可以，搭配里脊肉，就有些难为情了！

所以，丁凡有自己的做法。

他准备用这些山楂代替番茄沙司。

采摘了山楂，丁凡回到木屋。

田生一盏茶刚喝完，就看到丁凡回来，于是他好奇的站起来。

“诶？你这”

看到丁凡又捧着一大堆山楂来，田生心想我开胃已经开的差不多了，再开就过了！

但当丁凡拿出肉的时候，他才反映过来。

原来是要用山楂来做肉。

这就得通了。

他平时也会研究食物，毕竟要在老爷身边伺候，就得见多识广，如果菜都不认得，他自然是没有那个本事一直干这么多年。

看到丁凡准备的材料，田生猜测道。

“如果没有猜错的话，凡兄弟应该是要弄红烧肉吧！”

传统做法当中，确实红烧肉中会放入一些山楂，有人是为了提色，也有人是为了提味。

但确实有这种做法。

所以他才会这么猜测。

而丁凡则是笑了笑，他熟练的用刀将里脊单独切下来之后，其余的肉收回冰柜。

“差一点儿您就猜对了，我要做的是咕咾肉！”

听丁凡这么讲，田生顿时摆。

“不不，凡兄弟你这做法不对，咕咾肉我熟悉，当初去广东的时候，我还问过一些老辈的人，他们，咕咾肉是由糖醋排骨演化过去的，因为当时有许多外国人，他们吃糖醋排骨的时候，不习惯吐骨头，所以广东厨师才研发出来咕咾肉这个菜品，人家的很清楚，其中的酸甜口，是来自于番茄沙司！”

田生了那么多，确实，很对！

直播间的观众们也很惊讶，没有想到竟然连今天的嘉宾懂得都这么多？

实际上，这些真是他当时跟老爷去广州的时候，亲自询问过的。

正宗的咕咾肉田生不是没有吃过，虽然他对那股番茄沙司的味道也不是特别满意，但是没办法，正宗的做法，就是要用那东西。

“哦哦哦，看吧，我就主播你这做法不对！”

“被人拆穿了吧，哈哈哈！”

“好，有生之年看到主播被打脸，我舒服了！”

“这下看你还有什么话好，终究是自己学艺不精吧！”

观众们立即开始的嘲讽。

可丁凡则是微微一笑。

“田大哥的不错，典故我也知道，但我这个人做菜不追求标准，因为真正的美食无法用标准衡量，每个人的标准都不一样，我能做到的只是满足一个人的口味！”

完，丁凡示意他稍坐一会儿。

“放心，这咕咾肉做好之后，绝对让你流连忘返！”

完，丁凡开始操作。

只见他用一根杵不断的砸山楂，但又不把它们彻底砸成黏糊状，而是破裂碎开即可。

“真正的美食无法用标准衡量。”

这句话总觉得在哪儿听过

田生有些尴尬，既然丁凡这么了，他也只好先坐下来。

大不了不好吃自己少吃一口就是了，毕竟和他处好关系，得到那素冠荷鼎，才是真正的目的。

看着丁凡开始操作。

一旁的大黄和初五也消停了下来，虽然初五不吃肉，但是它喜欢看大黄吃肉的样子，那种感觉就好像自己吃了天堂的草一样，特别安逸！

看大黄吃东西真是享受，这家伙吃的那叫一个香。

现在田生还不知道这一点，但待会他就会发现这条老死狗的妙处了！

除了食材选用方面，丁凡其它的步骤一句话都不出来，专业二字形容只能是最基础的法。

那些操作仿佛是刻在他记忆当中的，一切高难度操作被他施展出来，也只是仿佛应当如此。

一番操作。

咕咾肉装盘。

米饭也煮好了，丁凡用的是正儿八经的竹筒煮米饭，煮出来的米饭更加的饱实，且不会软趴趴的，每一粒都是粒粒分明。

将咕咾肉盖在米饭上，汤汁也浇上去，丁凡分了两碗，给田生的那一碗明显多些。

剩下的底子则是丢给大黄。

端上桌后，丁凡笑了笑。

“来尝一尝？”

田生本身不喜欢吃酸甜口的，像什么糖醋排骨，糖醋鱼，他平时沾都不沾，生怕吃了会反胃。

但是今天，为了给丁凡面子。

他决定还是尝一尝，哪怕不好吃待会儿找点儿别的理由，不吃了就是！

想到这，他点了点头。

一口肉一口饭送入口中。

又是一阵平淡无奇的咀嚼。

可随之而来的，是田生惊喜的声音。

“真的绝了！”请牢记:,免费最快更新无防盗无防盗