第三十九章 力与柔，阳光与时间（1 / 1）

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陈冲嘴角抽搐，双又不能去擦眼睛，只能眼泪滴答的指着菜板上的一堆辣椒，故作镇定的回了一句，

“辣椒，熏的。”

“这么多辣椒？你一个人要弄到什么时候？”林甜甜眨巴眨巴大眼睛，被堆成山般的辣椒震住了，“我们来帮你吧。”

“别别，这玩意儿沾到上很难受的”

陈冲还没来得及劝阻，一群人就兴冲冲的挤了进来，学着前者的样子，用掰掉辣椒蒂。

对于他们这群从在温室长大的学生来，做些新鲜事总比成天对着书本有趣，因此干得那叫一个热火朝天。

只可惜理想总是丰满的，现实却是骨感的。林甜甜等人完全低估了辣椒的威力，到最后，所有人都成了泪人，一眼看去，就像五个人对着辣椒痛哭流涕，场面颇有些悲壮。

期间，沈峰倒是来过一次，但被这个场面无情劝退了。

“先别急着冲水，不然你的一下午都会有火辣辣的感觉。”处理完辣椒，陈冲叫住想洗的王雄心，在后者疑惑的泪眼中，快速取出一个大碗，倒上一些白醋和水搅匀，“喏，先在这里面泡一下再用肥皂洗。醋是酸性，能和辣椒碱中和，见效很快。”

“那直接用醋泡呗，兑水干嘛。”王雄心不解，但还是照做。

“你傻啊？”陈冲摇了摇头，“别看厨房里的醋，高浓度醋酸会伤的，需要用水稀释一下才行。”

“看不出来，陈老板懂得还挺多。”张萌一脸崇拜，赶紧将放进碗里，泪眼汪汪的着。

“都是一些厨房常识，算不得什么。”陈冲将去了蒂的辣椒推在一起，然后赶紧点火热锅。

林甜甜等人是来吃饭的，能帮忙已经很感激了，他可不能再饿着他们。

“对了，周飞今天怎么没来？”陈冲心情不错，在给几人配餐时，特意像沈峰那样，将白米饭换成了五色糯米饭，顿时吸引了林甜甜等人的目光，纷纷拿出拍了几张照片发到朋友圈炫耀。

甚至因为五色糯米饭的卖相与极其精致的餐具都太亮眼，几人迟迟不肯动筷子，惹得陈冲哭笑不得。

“正打算跟你呢。”林甜甜放下，神色严肃。

陈冲微愣，不明白对方的意思。

“这不刚开学么，我们学校美食榜又要迎来新一轮评估，而周飞的哥哥是‘美食社’的成员，所以他从昨晚就开始游他哥了，让其务必带人到你这里试一试。”张萌飞快道。

“美食社？”

“嗯，美食榜本来是前几年一位学长无意弄的一个有关美食的帖子，也不知怎么的，突然在校园贴吧里火了，并且随着后来者不断完善，逐渐成立了‘美食社’还获得了学校的经费补助，连校长都会经常在上面查看美食攻略，你神奇不神奇？”

一到吃，张萌就停不下来了，“更神奇的是，只要是美食社的成员，周边很多餐馆老板都认识，看到他们去吃饭，大多会给一定的优惠！真是令人羡慕的身份啊。”

“那是因为学校周边的餐馆都知道美食榜的存在，谁不想在上面免费打广告？”楚澜一语点破其中真意，旋即看向一脸懵逼的陈冲，掩嘴笑道：“看来还真有人不知道呢。”

陈冲尴尬一笑，目光不着痕迹的看了眼斜对面的‘回头客’，死胖子肯定知道，但从来没和自己过！

“不用担心，我们可都是你的忠粉，就凭你的艺，绝对能上榜！”见他半天不话，王雄心在一旁拍着胸脯打气。

“对，我们都看好你哦！”林甜甜等人齐声应援。

“那就先谢谢了，也替我谢谢周飞。”陈冲点了头。不管怎么，这的确是一个很好的宣传会，他必须把握住，“具体什么时候？”

“明天中午。”

送走林甜甜等人后，陈冲又迎来了两位新的客人，虽然对方因为菜品太少抱怨过几句，可最后仍被鱼香肉丝套饭征服了胃，并表示以后会常来，更希望陈冲推出一些新的菜品。

这是一个不错的开始。

回到厨房，陈冲继续完成传奇豆瓣酱的制作。

值得注意的是，在处理二荆条辣椒之前，一定要确保菜板无油、无生水，否则会导致辣椒后期质变。

拿出一个干净的大铁盆放在旁边备用，分批将辣椒倒在菜板上剁碎。

咚咚咚

陈冲剁得开心极了，那一刀一刀下去就像在砍西瓜一样，有种莫名的爽感。

当然了，剁归剁，他还是没有忽略技术要领，那就是不能躲得太碎，因为发酵的时间很长。也不能留得太大，影响口感与卖相，整体大保持在0至22公分之间最佳。所以，料理这种科技产物完全不能使用，只能以纯工代替。

将剁碎的辣椒放入盆中，按照5：的比例加入食盐混合。不过，由于个人口味原因，可以适当将比例调整至5：5。总而言之，绝对不能太淡，否则发酵出来的豆瓣酱会酸。

搅拌辣椒与食盐也不是简单的工作，不仅要搅，还要杵，速度与力量保持一致，切勿忽急忽快，忽轻忽重，尽可能将食盐揉进辣椒之中。

待搅拌均匀后，陈冲的后背衣衫已经完全被汗水打湿，臂更是因为酸痛而微微发抖。但他没有停下休息，而是趁着这股发热的劲儿，将之前发酵好的豆瓣连水一并倒进辣椒之中进行最后的搅拌。

这比搅拌辣椒更累，因为有水的缘故，木棍的阻力会很大！

陈冲咬牙坚持，用尽所有力气保持匀速搅拌，避免豆瓣在搅拌的过程中碎裂。

臂的肌肉已经凸起，经脉鼓胀，汗水从毛孔挤出，就像涂了一层油一样。不得不，此时的他，给人一种力与柔的美感。

呼。

十分钟后，铁盆里的辣椒与豆瓣被他一股脑倒进了土陶罐中，至此，传奇豆瓣酱算是制作完毕。

当然了，这是在拥有土陶罐的情况下。而正常情况是装入容器的豆瓣酱需要放在阳光充足的地方，并且每天都要开盖翻、晒、露，使它慢慢发酵至少一年的时间，让时间与阳光成就其独特的香味！

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