第939章 爆炒河虾（1 / 1）

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苏阳看了眼滤水盆里的河虾。

这些河虾已经由厨师们清洗干净，鲜活度很是不错。

起锅烧油，待油温达到6成时，下入河虾。

在高油温的作用下，河虾迅速泛红，苏阳保持大火煸炒，直至河虾表面水分炒干，并且全部变色。

鲜活的河虾很是鲜嫩，炒的太久的话肉质就会变老，所以切莫不能炒的太久。

将河虾捞出控油备用。

另起锅烧油，下入葱姜蒜煸炒出香味，重新下入河虾。

围着锅边烹入黄酒去腥增香，转为大火快速翻炒，使酒精味与腥味得到迅速挥发。

开始调味。

少许的海鲜酱油提味增鲜，再加上少许食盐跟白糖即可。

河虾本身的鲜甜并不输海虾，像这种应凸显出本味的食材，调味方面就不宜过重。

将调料翻炒匀后，再撒上一把葱段，淋上些许明油，再次翻炒几下后便可出锅装盘。

刘厨师帮着装入保温餐炉，而此时另外一口锅中的油也够了火候。

苏阳戴好套，把事先调好的面糊抓进肉条中，使肉条表面挂上薄薄的一层面糊后，便将肉条下入油锅开炸。

肉条全部炸过一遍，并进行复炸，酥肉便制作完成。

此时的酥肉表面酥脆无比，能够透过面糊看见里边深色的肉，看上去诱人至极。

苏阳试吃了一根酥肉，一咬下去先是感受到明显的酥脆，紧接着便是那梅花肉条的松软。

随着唇齿间闭合，甚至还能吃到肉条里的汁水，混合着那一股独特椒麻风味以及葱香，瞬间便能唤醒人心底处深层的饥饿感。

他满意地点了点头，发现厨师们正眼巴巴地看着自己。

“要试试么？”苏阳问道。

“要！”

“要的摊神！要的！”厨师们没有任何的犹豫。

他们此时已经顾不上其它了，纷纷走上前，每人捏起一根酥肉吃了起来。

——咔

——咔

脆响声逐渐消失，紧接而来的是厨师们的赞叹声。

“这酥肉当真一绝！”

“摊神，你这火候把控的真是没得！”

“外壳薄而酥脆，内部松软多汁，难难以置信！”

“这绝对能够申请诺贝尔奖啊，世界第一美味炸肉奖！”

“诺贝尔奖项里，有跟美食相关的吗？”

“不知道，不重要，反正这酥肉真是好吃得过分！”

既解馋，又是馋上加馋。

厨师们被馋了这么久的痛苦，在吃到酥肉的这一刻瞬间消除。

但酥肉的美味却让他们更加馋了。

内心仿佛已经成瘾。

他们脑中产出一种疯狂思绪，想要不顾一切地冲到保温餐炉前抓抓着酥肉就往嘴里送。

但理智告诉他们，不能这么做。

能提前尝鲜已经是尤为幸运了，这些可是老军人们的晚餐呢。

晚餐的准备，在苏阳又炒完一道清炒时蔬后进入了尾声。

刘厨师看了眼时间。

现在距离5:30开餐还差了十几分钟。

但这十几分钟，却刚好合适！

毕竟还得把这些保温餐炉搬到食堂，而且还得做上一些准备。

这让刘厨师内心又感叹了起来。

——“这绝对不是巧合！”

——“这是摊神对时间的精准把控！”

——“他将时间控制到了极致的完美，最大程度的不让食材口感减弱！”

——“摊神真是强得可怕！”

刘厨师那神情骇然的模样被苏阳看在眼中。

这也让苏阳疑惑了起来。

“刘厨师，咱们该把保温餐炉搬过去了。”

“好的好的！”

“每次摊神过来，老军人们都格外的准时。”刘厨师感叹起来。

就像往常一样，老军人们已经来到了食堂，十分整齐的排好了队。

依依就站在赵老身旁，陪着赵老聊天。

“哥哥！”她认出了戴着卫生帽跟口罩的苏阳，兴奋地招了招。

苏阳微微一笑，也招着跟依依打招呼。

老军人们逐渐拿到了饭菜。

轮到赵老时，他看了眼依依，对苏阳：“阳，先给四个打饭菜吧，这个点他们应该也饿了。”

苏阳还没话，依依就用力地摇了摇头：“不要不要！我们也要帮忙！”

依依见李响亮等人都在帮忙端着餐盘，也抵住了吃哥哥菜的欲望。

“这孩子”赵老无奈的笑了笑，内心却是暖得很。

苏阳：“没事老赵，孩子们想帮忙，就如他们愿吧。”

“嗯嗯！赵爷爷，哥哥答应我们可以帮忙啦！”依依笑嘻嘻道。

这副可爱模样让赵老笑得合不拢嘴：“好，好，那就谢谢了，娃子们。”

于是乎，四个孩子也正式加入到帮忙的队伍当中。

依依高高举起臂，“牵”着赵老未拄拐杖的左。

另外三个孩子则是吃力地推着遛鸟老人的轮椅。

依依把赵老送到座位上：“赵爷爷，您慢吃哦，我去帮其他的爷爷奶奶啦！”

“好，娃子，一定要注意安全啊！”

赵老笑眯眯地看着依依去“扶”其他腿脚不方便的老军人，感叹道：“不愧是阳他们带出来的娃子，还真是可爱，讨人喜欢。”

遛鸟老人：“咱们这养老院呐，可是越来越热闹了，真希望能看着这些娃子们长大。”

“不这些，咱们都是老骨头了，就算不看着，这些娃子也能健康长大。”赵老笑着拿起筷子：“吃饭！阳今天做的这些菜，看着可真棒！”

赵老忽然低头闻了闻：“这香味好特殊，是什么来着？”

“那个叫罗勒，我刚问过阳了，香气确实很特殊，以前都没见过。”遛鸟老人舔了舔嘴唇，夹起一块三杯鸡就往嘴里送。

肉还未到嘴前，他就下意识迫不及待地张开了嘴巴。

遛鸟老人眉头一挑，双眼瞬间瞪大！

表面焦香的鸡肉刚一入口，罗勒那股清新独特的风味就瞬间提鲜。

随着他开始咀嚼，又是另一重美味。

黑芝麻油的香、姜蒜香、酱油香与米酒香，在同一时刻呈现。

内部鲜嫩的鸡肉被多重香味渗透，层层奇香在口中环绕，直接让遛鸟老人闭上双眼享受了起来。