第9章 不情之情，大千菜单画（1 / 1）

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“你们欺人太甚，我老陈在这条街上做了二十多年川菜，虽然厨艺不是很高，但这条街上吃过的也都竖起大拇指！这四道菜怎么就不合你们口味了？”

陈大雷看着桌子上没怎么动的四道菜，再看看两人嫌弃的表情，顿时火冒三丈。

“就是，老陈这艺我吃了十多年，绝对的正宗四川菜！”

“老伙计，别生气，犯不着，他们不吃，咱们还不伺候了呢！”

“对，老陈，他们不识货，今天老头子还就非吃这四道菜了！”

陈大雷的话引起了店内一些老主顾的附和。

他们还真没错，以陈诺特一级川菜烹饪水平来看，陈大雷算是正宗的川菜做法了。

“怎么着，不合口味还不让人了？”

“水煮肉片，肉片老了，淀粉勾芡太厚，油太多”

“麻婆豆腐，豆腐微酸，加入的不是高汤，收汁太急”

“这道菜，鸡丁入味不够，嫩滑不足”

“蒜泥白肉，五花肉太厚，且有些肥，刀工一般，黄瓜不新鲜，酱汁勉强吧”

两位食客也是被店内一圈人给激怒了，张口就来，每一道菜起码都有三四个缺点。

的陈大雷面红耳赤，眼睛都要喷火了。

做了几十年菜，虽厨艺没有达到很高的造诣，但在这条街上足以自傲的，如今被批的体无完肤。

“两位过了吧！”

陈诺上前了一步，他要是再不出，估计过了今天这饭店是开不下去了，他已经看到很多人在拍视频了。

“我叔今天心情不好，做的有些不合二位口味，这么着，我给二位重做一份，若是还不合二位口味，您二人转身就走，这顿饭算我请了，若是二位觉得还行，您二位给我叔道个歉，这不过分吧！”

“诺，让他们走，我不稀罕他们的道歉！”

陈诺对着陈大雷摇了摇头，眼神却是一直盯着二位客人，道：“二位在积香居川菜馆也点了这四道菜，既然敢来，连这点气量都没有？”

“好，若是你做的合我二人口味，我不仅道歉，我还把这份水煮肉片的汤都给喝了！”

其中一位年轻人牛脾气也是上来了，他就不信一个外卖哥能做出来。

“记得你的话！”

话音刚落，陈诺便朝着后厨走去，店内的食客见一个外卖哥准备做菜，顿时来了兴致，便隔着门看热闹。

“对了，水煮肉片有十三种做法，你喜欢哪一种？”

走到一半的陈诺回头问了一句，两位食客一脸的懵逼，店内其他人也是愣住了，还有这么多做法？

“就刚刚这位师傅的做法就行！”

两人脸色有些尴尬的回应了一句，他们哪里知道十三种是哪种做法。

几分钟后，陈诺备足了菜，开始处理里脊肉。

“这子拿刀的姿势就能看出来完全是个外行！”

只是一分钟后，众人就惊了，一片刀光闪过，肉片、配菜处理完毕。

大薄厚均匀，就凭这一刀工，五星级酒店大厨都弱爆了。

做菜的时候，陈诺的一举一动在众人眼中浑然天成，让人陶醉。

一刻钟后，四道菜再次摆在大厅的桌子上，周围围满了人。

“好香呀，我吃了几十年川菜，从未觉得这四道菜如此诱人！”

“麻婆豆腐色泽真的很漂亮，味道更是鲜香。”

周围的人拼命的吸着鼻子。

“二位，请吧！”

两位食客，从看到陈诺处理食材，到菜上桌，就知道自己已经输了。

二人每一道菜都尝了一口，便放下了筷子，对着陈大雷道：“陈师傅，对不起！”

完二人就准备离开。

“二位是不是有什么事情忘了？”

“对，不是要把这汤给喝了吗？来来，我给你拿碗。”

“我去，这么一大碗汤喝下去，今后三天估计是啥都没法吃了。”

“不许走，喝不完不许走！”

几个年轻伙子挡在在门外，看热闹不嫌事大。

两人看了看，直接上前，拿起勺子就准备喝汤，

“算了，让他们走吧！”

陈诺看的出来，这两人要么是美食评论家，要么就是在闲的蛋疼，算是无心之举。

再者，若真是让这人把汤给喝了，搞不好直接送医院了，那他好不容易挽回的局面就再次泡汤了。

陈诺的大度，让众人称赞，也让两位食客很是感激。

“诸位也尝尝吧，以后给我叔多捧捧场！”

围观食客早就等这句话，一窝蜂的围了上来。

两位食客见陈诺准备离开，便快步上前，道：“哥，我们有个不情之请！”

“那就别了！”

话那人尴尬了一下，道：“不知哥可听过大千菜单画？”

“家里有老人过寿？”

陈诺反问了一句，两位食客眼睛一亮，脸上挂满了惊喜。

周围的食客听着两人的对话，也都懵了，怎么一个大千菜单画，就知道家里有老人过寿？

“哥，你给大伙解释一下呗，这其中有啥玄！”

“吃都堵不住你们的嘴！”

陈诺没好气的笑骂了一句，随即道：“张大千，诸位应该听过吧，就是那个和溥心畲齐名，与溥心畲、黄君璧、合称“渡海三家”的老人。”

看着众人一脸懵逼的表情，陈诺就知道自己白了，无奈道：“嘉耦图总听过，平方的画卖了一亿六千万。”

换来的又是满堂的卧槽、干、特么的之类的话语。

“张大千老人不仅是国画大师，更是一个川菜烹饪大师。

9年正月十六，张大千在台北的摩耶精舍宴请张学良和赵四姐，菜单便是十六道菜，分别是干烧鳇翅、蚝油肚条、六一丝、汆王瓜肉片等等。

其中的六一丝便是当时张大千的主厨川菜大师陈建民先生为张大千老人6岁寿宴所创。

又因当时这菜单是张大千所写，所以又叫做大千菜单画，老一辈便将这十六道菜作为寿宴菜单。这道川菜菜谱是独具特色，知道的人不多，更别会做了。”

众人恍然大悟，两位食客满脸的佩服。

他们一个月来，吃了半个京城的大街巷的川菜馆，就是为了寻找会做这十六道菜的大师。

会做这十六道菜的，必定是川菜大师，所以两人才点了川菜中代表的四大菜来考验厨师功底。

陈诺看着惊喜的二人，嘴角挂着一丝诡异的笑容，狗大户要出现了。

“你们欺人太甚，我老陈在这条街上做了二十多年川菜，虽然厨艺不是很高，但这条街上吃过的也都竖起大拇指！这四道菜怎么就不合你们口味了？”

陈大雷看着桌子上没怎么动的四道菜，再看看两人嫌弃的表情，顿时火冒三丈。

“就是，老陈这艺我吃了十多年，绝对的正宗四川菜！”

“老伙计，别生气，犯不着，他们不吃，咱们还不伺候了呢！”

“对，老陈，他们不识货，今天老头子还就非吃这四道菜了！”

陈大雷的话引起了店内一些老主顾的附和。

他们还真没错，以陈诺特一级川菜烹饪水平来看，陈大雷算是正宗的川菜做法了。

“怎么着，不合口味还不让人了？”

“水煮肉片，肉片老了，淀粉勾芡太厚，油太多”

“麻婆豆腐，豆腐微酸，加入的不是高汤，收汁太急”

“这道菜，鸡丁入味不够，嫩滑不足”

“蒜泥白肉，五花肉太厚，且有些肥，刀工一般，黄瓜不新鲜，酱汁勉强吧”

两位食客也是被店内一圈人给激怒了，张口就来，每一道菜起码都有三四个缺点。

的陈大雷面红耳赤，眼睛都要喷火了。

做了几十年菜，虽厨艺没有达到很高的造诣，但在这条街上足以自傲的，如今被批的体无完肤。

“两位过了吧！”

陈诺上前了一步，他要是再不出，估计过了今天这饭店是开不下去了，他已经看到很多人在拍视频了。

“我叔今天心情不好，做的有些不合二位口味，这么着，我给二位重做一份，若是还不合二位口味，您二人转身就走，这顿饭算我请了，若是二位觉得还行，您二位给我叔道个歉，这不过分吧！”

“诺，让他们走，我不稀罕他们的道歉！”

陈诺对着陈大雷摇了摇头，眼神却是一直盯着二位客人，道：“二位在积香居川菜馆也点了这四道菜，既然敢来，连这点气量都没有？”

“好，若是你做的合我二人口味，我不仅道歉，我还把这份水煮肉片的汤都给喝了！”

其中一位年轻人牛脾气也是上来了，他就不信一个外卖哥能做出来。

“记得你的话！”

话音刚落，陈诺便朝着后厨走去，店内的食客见一个外卖哥准备做菜，顿时来了兴致，便隔着门看热闹。

“对了，水煮肉片有十三种做法，你喜欢哪一种？”

走到一半的陈诺回头问了一句，两位食客一脸的懵逼，店内其他人也是愣住了，还有这么多做法？

“就刚刚这位师傅的做法就行！”

两人脸色有些尴尬的回应了一句，他们哪里知道十三种是哪种做法。

几分钟后，陈诺备足了菜，开始处理里脊肉。

“这子拿刀的姿势就能看出来完全是个外行！”

只是一分钟后，众人就惊了，一片刀光闪过，肉片、配菜处理完毕。

大薄厚均匀，就凭这一刀工，五星级酒店大厨都弱爆了。

做菜的时候，陈诺的一举一动在众人眼中浑然天成，让人陶醉。

一刻钟后，四道菜再次摆在大厅的桌子上，周围围满了人。

“好香呀，我吃了几十年川菜，从未觉得这四道菜如此诱人！”

“麻婆豆腐色泽真的很漂亮，味道更是鲜香。”

周围的人拼命的吸着鼻子。

“二位，请吧！”

两位食客，从看到陈诺处理食材，到菜上桌，就知道自己已经输了。

二人每一道菜都尝了一口，便放下了筷子，对着陈大雷道：“陈师傅，对不起！”

完二人就准备离开。

“二位是不是有什么事情忘了？”

“对，不是要把这汤给喝了吗？来来，我给你拿碗。”

“我去，这么一大碗汤喝下去，今后三天估计是啥都没法吃了。”

“不许走，喝不完不许走！”

几个年轻伙子挡在在门外，看热闹不嫌事大。

两人看了看，直接上前，拿起勺子就准备喝汤，

“算了，让他们走吧！”

陈诺看的出来，这两人要么是美食评论家，要么就是在闲的蛋疼，算是无心之举。

再者，若真是让这人把汤给喝了，搞不好直接送医院了，那他好不容易挽回的局面就再次泡汤了。

陈诺的大度，让众人称赞，也让两位食客很是感激。

“诸位也尝尝吧，以后给我叔多捧捧场！”

围观食客早就等这句话，一窝蜂的围了上来。

两位食客见陈诺准备离开，便快步上前，道：“哥，我们有个不情之请！”

“那就别了！”

话那人尴尬了一下，道：“不知哥可听过大千菜单画？”

“家里有老人过寿？”

陈诺反问了一句，两位食客眼睛一亮，脸上挂满了惊喜。

周围的食客听着两人的对话，也都懵了，怎么一个大千菜单画，就知道家里有老人过寿？

“哥，你给大伙解释一下呗，这其中有啥玄！”

“吃都堵不住你们的嘴！”

陈诺没好气的笑骂了一句，随即道：“张大千，诸位应该听过吧，就是那个和溥心畲齐名，与溥心畲、黄君璧、合称“渡海三家”的老人。”

看着众人一脸懵逼的表情，陈诺就知道自己白了，无奈道：“嘉耦图总听过，平方的画卖了一亿六千万。”

换来的又是满堂的卧槽、干、特么的之类的话语。

“张大千老人不仅是国画大师，更是一个川菜烹饪大师。

9年正月十六，张大千在台北的摩耶精舍宴请张学良和赵四姐，菜单便是十六道菜，分别是干烧鳇翅、蚝油肚条、六一丝、汆王瓜肉片等等。

其中的六一丝便是当时张大千的主厨川菜大师陈建民先生为张大千老人6岁寿宴所创。

又因当时这菜单是张大千所写，所以又叫做大千菜单画，老一辈便将这十六道菜作为寿宴菜单。这道川菜菜谱是独具特色，知道的人不多，更别会做了。”

众人恍然大悟，两位食客满脸的佩服。

他们一个月来，吃了半个京城的大街巷的川菜馆，就是为了寻找会做这十六道菜的大师。

会做这十六道菜的，必定是川菜大师，所以两人才点了川菜中代表的四大菜来考验厨师功底。

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