第九章 味醇而厚，汤浓且淡（1 / 1）

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“只是香气，就能让我的那些部署们陷入回忆之中。”

“虽然还达不到真正的香气勾魂的地步，却也向着那个方向发展了”

山鬼忍不住对自家好友低声询问。

“你确定，这位结契之人真的只是一个少年么？”

“不是那种重来一次的老不死？”

这种水平，这种能力，真是寻常人根本无法企及，就算是那些如今在掌祀学宫里，已经堪称是一派领袖，仙圣级的存在，年轻时候恐怕也没有这么惊艳的本事。

“与吾结契，怎么可能会是那种存在？”

“轮回一次，气运尽散，天地规则，可没有好处尽吃的道理。”

赵天生身上的古怪，迟玄自然清楚，不过时间长河内这类天生神异不在少数，生而知之，在整个天下也不乏其人。

与赵天生结契后迟玄就已经彻底的了解过，几乎不存在那类老不死重回一次的可能性，毕竟实打实的气运可骗不了人。

“那就是天赋斐然了。”

听到迟玄的话，山鬼点了点头，忍不住赞许。

“难怪那人都出面了，看来他的水准恐怕真是出乎意料之外了。”

对此，迟玄倒是神色有些古怪，能够让水神出面，是赵天生掌祀水平高，不如他确切的击中了那位水神少有还保留的人性。

尤其是从湘水两岸，集聚百家口粮来制作最纯正，最淳朴的粽子，这种寻常人想都不敢想，也干不出来的事情，赵天生偏偏就实践去做了。

而这部分恐怕才是关键，要赵天生的艺多么打动了那位，恐怕还欠缺许多。

山鬼是何等存在，见到迟玄的神色，就知道自己错了，不过她倒是没有在意，又不是一定要有个对错胜负，猜错了就猜错了。

更何况，猜错了才是正常的，不然赵天生就已经不是妖孽可以形容的了，已经是不应该存在的奇迹。

此时在饭馆外，好不容易洗漱干净的魏老道，也是耸了耸鼻子，闻到了那股浓郁又特色的香味后，立马睁大了眼睛。

又顺着一个拐角，摸进了赵天生正在烹饪的厨房。

此时赵天生倒是也没有在烹饪，反而是在研究着之前拿出来的那些腿肉和裙边，思索着应该再制作一些个什么料理。

()(e)　　只有一锅不断滚煮，沸腾的高汤，始终在散发着诱人的醇厚香气。

正在准备给那些非人哉们的料理，赵天生自然不会忘记山鬼，然而到底应该制作一道什么料理给这位衡山辅君，确实是令他有些伤脑筋。

眼前的这些食材，固然品级不错，可是能不能让那位辅君满意恐怕还是一个问题。

更何况这些料理，怕是很难能做到最佳的时候。

如果这个时候能弄到衡山特产的观音笋之类的食材，那就完美了。

当然没有的话，赵天生也是在螺丝壳里做道场，很快还是拿出了一套算得上颇为不错的制作方法。

只不过这个时候，他的心思也没有再放在准备烹饪的料理之上了。

别看只是挑选食材进行一定的搭配，可真要思索过程，那花费的时间也不在少数。

约莫是三刻钟的时间过去，那股浓郁的高汤的味道已经越发的惊人，隐隐的似乎已经有一点香气令人心神都被吸引的迹象。

要知道这还只是高汤，实际上不但调味都没有加入，甚至完成度都还有限。

可是凭借紫纹老鳖这等高级的食材的品质，依旧展现出了甚至让赵天生都微微吃惊的精彩一面。

短短的三刻钟过去，就已经是胶质熬煮出来以后，让整个高汤锅内的汤汁，都好像是浓郁了至少一倍。

丝滑如牛奶，灰白色的汤汁，上层也是多了一份不同寻常的金黄色，除了是鸡油熬煮出来的效果，还有就是裙边经过油炸后，渐渐析出的脂肪颜色。

这个时候，赵天生之前浸泡的米也被拿了出来，直接从高汤锅里舀了一部分高汤出来，开始将米熬煮，一定要把米特有的风味给煮出来，实际上这个时候需要加入一些白醋或者米醋，不用太多一点点就可以。

主要还是为了中和米的性质，而且这个时候需要热水下锅，而不能是冷水，然后大火煮沸个三五分钟，再转为火熬煮。

如此才能得到一份优秀的米粥，更别一开始赵天生用的就是高汤，当然这就更需要一点耐心，得时不时的搅动一下，防止糊底，也心熬煮的时候溢出来。

()(e)　　只不过这么熬煮出来的米粥，还不是完成体。

甚至高汤锅的汤汁，也会随着熬煮的开始，被一点一点的转移到熬煮米粥的锅子当中去。

不但让高汤更多的染上一层金黄色，更是会让米特有的风味，融入高汤之中去。

融入了米烧海参的一些技法，赵天生想要的就是把山水的风味彻底的化为一体。

本就浓稠的高汤香气，如今更是又起了一丝变化，多出的那源自于大地的醇香滋味，简直是让味道似乎又多了一抹托底的甘甜。

这种又一次的升华变化，在烹饪其他料理的时候其实并不罕见，但是制作汤羹类这种需要大量时间的料理，居然在短短时间内出现这般的变化，就足够让即便是非人哉们也觉得太不可思议了。

因为寿命的缘故，虽然无法涉及掌祀之道，可是这些非人哉们对于料理的认识并不差。

所以赵天生的这一对高汤的调制便足够令人觉得特别。

而当混合了米粥的高汤熬煮到位后，还需要过筛，将熬煮过的米一点点的磨碎或者是过滤掉，只剩下粮食淀粉的香醇，再用那混合了大地谷物香气的高汤，把炖煮到位的裙边入味。

甚至调味都简单到了，只有盐，糖，再无其他的东西。

这一点除了是为了体现出食材的本味之外，更多的还是要用最寻常的调味，令简单的搭配，展现出自然的美。

焦褐色的风味物质，早已经融入了汤汁当中，裙边又恢复了最开始的软弹，滑嫩的样子，甚至比之前更加软嫩，简直就好像是炖煮到软烂的牛筋一般。

混合在刚刚调味好的高汤之中，慢慢的吸收咸鲜的味道，也是将裙边最后缺少的部件填补上。

很快随着汤汁逐渐的收干，锅子里的裙边和汤汁赫然呈现出了一种酸牛奶一般的质地，浓稠之间，似乎还有一抹难以理解的淡雅，不断的释放出来，也让整个饭馆内外的非人哉与人，真正的开始食指大动！