第123章 没啥用的技能+1！墩墩：你再说一遍？【求月票】（1 / 1）

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这也有奖励？

林旭有些诧异。

不过增加荷叶饼之后，梅菜扣肉的定价可以增加十五块钱左右，利润空间确实有了提高。

就这还是去超市买荷叶饼呢。

要是批发或者用蒸柜自己蒸，成本还可以更低。

这会儿后厨太忙，加上门口人来人往的也不适合摸着墩墩抽奖，所以林旭打算等忙完中午这这阵儿再。

反正有墩墩这个欧皇在，抽奖已经不是什么难事。

由于昨天就对菜品进行了预热。

今天中午店里的生意格外好。

不管各种卤制的鸭货还是梅菜扣肉，亦或者是卤水豆腐干，全都很受欢迎。

特别是那几种鸭货。

香香辣辣的吃下去，然后再来一杯冰爽的啤酒。

这感觉，让人舒服得不要不要的。

“这鸭头卤得真好，不仅够麻够辣，而且嚼起来也很带劲，配着啤酒真是绝了，这要看着球赛，我能吃一晚上。”

“我觉得啃鸭头鸭脖，就是享受那种一点点把肉剔出来的成就感，那些细碎的肉藏在骨头缝中，得一点点寻找摸索，这种成就感对强迫症来真是太友好了。”

“我也是我也是，我在ste只玩捡垃圾游戏，就是体验这种快乐。”

“哈！我也只玩捡垃圾游戏，老滚什么的都玩腻了，兄弟等会儿加个微信，回头交流一下游戏心得。”

“好的好的”

几个顾客讨论着啃鸭脖的心得，居然越聊越投。

最后干脆拉了个群，所有人都加了进去。

下午两点。

店里的喧嚣总算告一段落。

林旭擦擦头上的汗水，来到收银台前，给墩墩挠了挠下巴，这是墩墩最喜欢被挠的部位，每次都眯着眼睛，一副享受的样子。

不过今天光想着抽奖的事儿了，刚挠两下他就忍不住在心里默念一声：

“抽奖！”

脑海中的光幕上顿时出现了抽奖转盘。

上面满是各种基础烹饪技法的名称。

转盘快速转动的时候。

他摁下了抽奖按钮。

很快。

脑海中就响起了系统的提示音：

“恭喜宿主获得优秀级基础烹饪技法——磨刀。”

磨刀？

林旭低头看了墩墩一眼。

肿么肥四盆友？

今天咋这么不给力呢？

墩墩瞥了他一眼，一脸臭屁的跳下桌子，钻到了门口沈佳悦给它买的生煎猫窝中，一副很生气的样子。

大意了大意了。

林旭这才反应过来。

过去用墩墩抽奖时候还抱在怀中或者逗着玩一会儿。

今天上来就抽奖。

这家伙肯定是不开心了。

心急了啊。

不然也不至于抽到这么鸡肋的一个技法。

虽然磨刀技法并不是完全没用，但跟和面技法、调馅技法以及包馅技法相比，差距不是一般的大。

唉！

白白浪费一次抽奖会！

他蹲在生煎猫窝旁边逗了墩墩一会儿，然后拿着上午拍摄的视频素材回到了后面区，用电脑剪辑了出来。

检查一遍确认没啥问题后。

选择上传。

接着他躺在沙发上眯了一会儿，下楼回店里工作。

下午店里依然忙碌。

豆腐干已经卖光，需要重新炸一些卤制。

鸭货也已经见底，不仅需要卤制，而且卤汤也要调整。

另外还要蒸一些荷叶饼。

虽然超市买的荷叶饼用着很方便，但价格高，而且吃起来口感也一般，根本配不上店里的完美级梅菜扣肉。

来到店里。

林旭先发一些面，接着开始做梅菜扣肉。

早上做梅菜扣肉的时候，特意把下午要用的肉块烧了出来，并把肉皮泡出了虎皮，现在直接切成片，再腌一下就可以上笼蒸了。

一时后。

面开了，林旭把面揉一遍，开始做荷叶饼。

荷叶饼这道面食好像全国各地都有，基本上全都是搭配着肉类菜品食用的一种半圆形饼，中间可以掰开夹着肉吃。

孜然羊肉、梅菜扣肉、腐乳肉等菜品都有搭配荷叶饼的吃法。

荷叶饼的制作很简单。

把发好的面团揉一遍，排出里面的空气。

用擀面杖擀成长条形的面片，接着在面片表面刷一层薄薄的油脂，再对折一下，这样夹肉的时候就能轻松掰开了。

对折过后。

用刮片在面片上均匀的打上一字花纹。

这能让做出来的荷叶饼更美观。

最后一摁着面饼开口的部位，另一轻轻在对折的部位捏一個褶皱出来，就仿佛荷叶柄一样。

这就是荷叶饼这个名字的由来。

将做好的荷叶饼均匀的摆在蒸格上，饧发十五分钟，再放进蒸柜中蒸八分钟。

适合夹着扣肉吃的荷叶饼就做好了。

相对于超市的价格来，用蒸柜蒸制的成本还不到一毛钱。

但搭配梅菜扣肉卖的话，一个可以卖到一块或者一块五。

这利润

也难怪系统会特意发来奖励。

同一时间。

钓鱼台国宾馆。

谢保民正在后厨忙着的时候，膳食部的白助理突然来到了厨房门口。

“谢哥，廖主任让我过来收集一下你们的淘汰的菜刀，回头给你们报上去发新的，你们淘汰的菜刀多不多？”

“不算多王，把置物柜那些不用的菜刀拿给白助理。”

完他用肩膀碰了一下白助理，声问道：

“听今天要制定比赛规则了，都有什么规则啊，快给哥哥我一下，回头请你吃腰。”

白助理三十来岁，跟这些总厨关系都不错。

他笑着道：

“人家十号楼那边可是要请我吃烤乳猪的，你这请吃望京腰也太没诚意了吧？”

顿了一下又道：

“我不能透题谢哥，你也别一直惦记这事儿了，第二名不挺好的嘛？听十号楼那边把三连冠的横幅都做出来了，对这次冠军势在必得。”

谢保民笑了笑：

“巧了，我也做了个夺冠的横幅，到时候看谁能挂出来吧！”

很快，白助理就收获了十来把卷刃或者有缺口的菜刀。

他带着这些刀回到膳食部的办公室，放在了一个置物架上，上面密密麻麻的全都是从各个楼搜集来的废菜刀。

置物架旁边，前来制定比赛规则的耿立山正在静静地喝着茶。

“立山先生，你让我们收集这些菜刀做什么？”

头发花白的膳食部主任廖金明好奇问道。

耿立山放下茶杯淡淡道：

“身为一个厨师，磨刀是基本功，等会儿把里面卷刃最狠、豁口最大的菜刀挑出来放到比赛现场，要是选不磨刀或者不会磨刀，我这边就直接扣分！”

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