第38章 丝袜奶茶 恭喜胖师傅加入小吃铺（1 / 1）

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伊凡取了手机后推着白雪往回走, 白雪仰着脸问，“凡姐，你真的要做奶茶啊？”

“你不要担心了。”伊凡低头揪了她的耳朵尖一下，“禾光不是我只会纸上谈兵吗？让她见识见识什么叫真正的技术也好。”

“嗯。”白雪郑重地点点头, “我倒不是担心你, 我就想问问可不可以申请加点珍珠？”

伊凡脚步一顿, 突然很严肃的，“白雪, 我发现一个问题。”

白雪也吓了一跳，坐在轮椅上，继续仰着脸看着她, 紧张地问, “怎么了？”

“从我这个角度看你的脸...真的...好大！”

白雪，“...？”累觉不爱！

胖姐粥铺是只卖早餐的, 这会儿夜里10点多了，紧闭着的门缝里还是放出悠悠的光来。

胖姐愁眉苦脸地坐在腻着一层棕褐色油腻的木桌前，唉声叹气地埋怨她对面的老七, “都怨你，要不是你出主意让举报电话，她们还最多开个吃摊, 现在好了, 直接开起店来了，现在我们店里一个客人都没了。”

两个月前，胖姐突然觉得店里的客人少了很多，经过多方听，得知是吃街上摆了一个卖早点的吃摊

胖姐家卖肉饼和粥，这吃摊也卖肉饼, 还赠送粥和菜，这下可把胖姐气得不轻。

老七给胖姐出主意，摆吃摊影响市容市貌，让胖姐找城管局的亲戚举报一下，轻而易举地就收拾了那吃摊。

可吃摊清理掉以后，胖姐粥铺的生意还是不好，人家吃摊无缝衔接又做起了吃铺。

老七也是真没想到，他们七星麻辣烫后院那个破库房，随便一装修居然还能当店铺用，而且生意还一点不差。

他闲暇的时间经常去上一些九块九总裁班之类的线上课程，那些上课的老师，动则都是国外某个知名商学院教授。

教授们反复强调，“成功的关键有三点，位置！位置！还是位置！”

现在老七也陷入了深深的迷茫。

如果这家吃铺都能成功，那教授们是在放屁吗？

他手里夹着一支没点火的烟，两条八字眉纠结地蹙在一起，他想了半天，对胖姐：

“干脆这样吧，和这家吃铺竞争呢，你肯定是搞不过的，早上我包的肉饼你也吃了，就算你再做三辈子也不一定有人家这个手艺。”

“那我咋整？”胖姐问。

老七环伺这简单的铺面一圈，手里把玩着那支香烟，半晌，对胖姐，“这样，你卖点他们没有的，竞争不过就搞搞差异化嘛，你这店铺黄金位置，不怕没生意。”

胖姐肉乎乎的脸蛋上愁容更甚，“他们没有的，我也不会做呀。”

“你以前不是卖过奶茶吗？还交过终身加盟费，就继续卖奶茶吧。”

胖姐想想，觉得可行，之前胖姐的奶茶店没开下去是因为吃街上又开了一家奶茶店，可现在那家奶茶店已经搬走了。

老七又，“你这店铺的装修可不行，我明天找工人来重新装一下，再上咸鱼看看，淘点二手设备。”

杜阳送走伊凡后，开电脑翻看一本没出版的美食电子书，《食色》杂志的主编彦颜今天发过来的新书。

之前杜阳就和她合作过，这次新书的插图还是找杜阳画。

这是一本介绍传统美食的书籍，杜阳刚翻了两页就饿了，掏出手机准备点外卖，突然看到甜品店里的设备都被拍了。

用户“你七哥还是你七哥”发过来一条消息，“亲，东西我已经拍下，请问到哪里自提？”

杜阳看了看对方的地址，“明天早上9点来你家对面取货吧。”

自从租下伊凡隔壁的这个店铺以后，杜阳突然觉得一切都顺心起来了，有了自己的工作室，顺利接到和彦颜合作的机会，之前一直头疼的那些设备也全都卖出去了。

这几天晚上睡前，伊凡都会和能猫汇报晓虎的情况，有时候除了聊聊晓虎，也会聊一聊伊凡自己的事，能猫，家长的情绪和朋友的情绪一样重要。

伊凡洗完澡，正用吹风机吹着一头长发，能猫准时发过来消息。

能猫，“今天晓虎的情况怎么样？”

伊凡，“揍过以后乖多了。”

能猫，“...你他了？”

伊凡突然有点紧张，顺嘴就了出来，不知道能猫会不会谴责她。

她赶紧放下吹风机，想要解释清楚今天的情况，可是字的速度太慢，要的话又太多。

她干脆直接发过去语音，把今天晓虎的前因后果了一遍。

对方沉默了一会儿，也发过来一段语音。

“没有关系的，你不要太紧张，有时候家长也需要给朋友树立一点权威。”

伊凡握着手机怔了怔，那是一个很好听的年轻男生的声音，清冷的声线里带着一点点磁性，声音像是有重力一般，让人不由得想和他靠近。

她下意识地摇摇头，之前还以为心理老师都是带着黑框眼镜的中年女人呢。

能猫又发过来一条语音，“但是你还是要学会控制自己的情绪，用暴力处罚还是不对的。”

伊凡在这迷人的声音之下，甚至有点窘迫，让一个陌生的男生知道她孩多少会有点不好意思。

她过去一行字，“谢谢你，老师也早点休息吧，明天还要工作。”

能猫，“好的，有问题和我保持联系，晚安，笑脸！”

他的“笑脸”还是一本正经的了两个字。

他好像从来不发表情符号。

第二天一早，伊凡和江萍到吃铺的时候，圆脸师傅已经到了，正哼着曲，在店里切切涮涮，心情好像很不错的样子。

江萍笑着和他招呼，“师傅这么早？有什么喜事吗？这么开心。”

听到江萍的声音，圆脸师傅脸上的笑意却逐渐凝固，瞬间变脸，好像很失落地回道，“我被江总开除了...”

江萍和伊凡对视一眼，伊凡心想，演过了啊，师傅！

师傅继续失落地，“昨天晚上江总给我电话，我走了以后厨房里三个人也够用了，让我不用回去了。”

伊凡也一脸遗憾，“那真对不住，是为了帮我才让你丢了工作。”

该配合你演出的我尽力表演。

江萍不知道真相，瞬间炸毛，“江源怎么这样？我这就给他电话。”

“不用了。”伊凡笑着按住她，“既然江源那边不要，那师傅就留在我们这边工作吧，您不要嫌我们店。”

伊凡话音刚落，圆脸师脸上的失落一扫而光，脸上的笑容都懒得掩饰了，“我不嫌弃，不不不，我不是那个意思，我是我们店，但生意好，哎呀，我也不是店的意思。”

最后他把自己都笑了，哈哈大笑起来，“总之，我很满意！”

“您满意就好。”伊凡也笑道，“一起工作几天了，还不知道您怎么称呼。”

他大手一挥，“我姓庞，养殖场食堂里大家都叫我胖师傅。”

“那我们也叫你胖师傅，亲热一些。您的工资就和江阿姨的一样，三千的底薪，再拿店铺百分之十的利润，您觉得怎么样？”

庞师傅刚来吃店帮工几天，其实并不知道百分之十的利润是什么概念，但他觉得这种大家共进退的方法挺好的，也欣然应诺了。

安排好店里的事后，伊凡腾出时间去市场买回了斯里兰卡红茶和植脂奶。

买了东西回来后，厨房里江萍和胖师傅正干得热火朝天，吃店不缺生意，做得越多就卖得越多。

俩人的工资都是和营业额挂钩的，自然是牟足了劲的干活。

伊凡前后看了看，自己的厨房，自己根本没地方加塞。

只好请胖师傅帮忙，搬了一张长条茶桌到院子里，又自己拿了一个瓦斯炉，就在院里支起了一个临时的茶水摊。

宋洁净的故事摊也摆了起来，今天讲孙悟空大战黄袍怪的故事，三个客官围着火炉坐得端端正正，连白雪这个身残志坚的超龄听众也听得津津有味。

伊凡就在孙悟空大战黄袍怪的故事中摆起了自己的茶摊。

红茶买了三种，分别是粗茶、中茶、幼茶。

粗茶颗粒比较大，茶香浓郁，主要负责提供香味。

幼茶颗粒比较细碎，主要用来出色。

而中茶则是介于两者之间的茶叶，用来平衡口感。

煮制红茶最经典的比例是粗茶、中茶、幼茶分别是1比2比3。

丝袜奶茶讲究的是一冲、二焗、三撞、四回温。

把配比好的红茶粉装入漏斗状的拉茶袋中，用细嘴铜壶烧开水后，从拉茶袋中冲倒下去，这为一冲。

冲好的茶水盖上盖子焗10分钟，在这个过程中，茶的香味开始缓慢地释放出来，但因为焗的时间不长，所以茶汤并不会涩口。

再次将茶水从茶袋中冲下去，这个过程就是“撞茶”。

反复两次，之后将温度已经下降的茶水放回炉子上回温。

回温后，再次重复撞茶两次，想要得到一杯香浓丝滑的奶茶，要来回撞茶6次。

经过冲、撞、焗和回温四道工序之后，丝袜奶茶的“茶胆”变完成了。

红茶茶香浓郁，而不会涩口，喝到嗓子里是温润而清香的。

茶胆做好以后，宋洁净突然不讲故事了，把笔记本一合，“老师口渴了，等喝口奶茶再接着讲。”

伊凡往玻璃杯中倒入三分之一的植脂奶，之后冲入之前做好的茶胆。

方糖则是根据个人口味放的，而不是禾光那样按照自己的口味死命放糖，结果齁得别人根本喝不下去。

吃铺和杜阳的工作室一墙之隔，奶茶的香味早就飘到那边去了。

禾光正在帮着杜阳搬旧书，闻到这股浓郁的茶香味后，心里涌起了一股不祥的预感。