第二百一十六章 丞相府走出的菜品设计师（1 / 1）

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大费周‘章’，章鱼的章！

有点意思啊！

好吃不好吃咱先不，起码它好看啊！

陈见海仔细端详了一番盘子里的山水画，指着寿司上的鱼子酱，好奇问道：

“这是星汉灿烂？？”

摆盘嘴角一抽，快速在脑海中回忆了一番观沧海，随后硬着头皮道：

“老板，这是碣石东临碣石的碣石。”

一边着，摆盘还深深的看了一眼陈见海。

之前他只是觉得老板在盖酒店和选员工上有眼光，没想到老板竟然还会背诗！

这特么以后不好糊弄啊！

毕竟这道菜他当初纯粹是为了提升菜的逼格，才故意起了这么个名字。

哪想到老板竟然还一板一眼的问上细节了。

眼看着陈见海还要接着问，摆盘生怕他再问出些超纲的问题，

干脆一咬牙，

指着下方的留白直接开口道：

“老板，这里是水何澹澹，”

“这里是高耸挺立。”

听到“高耸挺立”这几个字，陈见海的目光直接移了过去，

只见盘子上的墨鱼画里，突兀起两座山峰，猛一看还真的“高耸挺立”。

“不错！”

陈见海满意的点点头。

“这个点子谁想的？”

“是大家一起想的。”摆盘话虽这么，可胸膛却明显挺起来了。

陈见海仔仔细细的上下看了一眼摆盘，双眼冒光。

没想到啊！

自己的摆盘竟然还有这本事！

“以前学过画画？”

摆盘点点头，有些遗憾的开口道：

“时候被我爸逼着学过几天画画，但是考大学的时候分数线不够，没有考上艺术大学，便转行学了烹饪”

“画画也就变成了爱好。”

“之前我一直都在想能不能将我的专业和爱好融合在一起，所以经过与兄弟们的商量，就想出了大费周章主题菜品。”

摆盘越越是激动。

专业只是为了更好的工作，能够养家糊口，

可是爱好和兴趣才是内心与精神世界的追求。

能够将爱好与专业工作融合在一起，实在是一件让人刺激与开心的事情。

“很好，很不错！”

陈见海肯定的拍了拍摆盘的肩膀。

会八极拳和混元桩的生鱼片。

会国画的摆盘。

会演戏的前园林修剪师。

会健身的人力资源部部长。

这么一看，自己的员工一个个堪称卧虎藏龙啊！

等到年底，光是这些人就能单独撑起一台文艺晚会了。

“非常有创意！还有别的菜品吗？”陈见海开口问道。

“有！”摆盘得到了陈见海的肯定，人也有了自信。

下一刻，摆盘先是给了生鱼片一个眼神。

随后两个人分别站在工作台的两端。

生鱼片熟练的抓起一条大鱼放在案板上，左执刀犹如庖丁解牛。

而摆盘则拿出了一个新的盘子，右抓起企图逃跑的肥腻墨鱼，指又是不知道在墨鱼的哪个位置一抓，

“噗呲”一声，

一滩墨鱼汁喷出到盘子里。

陈见海有些同情的看了一眼被压榨的墨鱼，

这菜好看是很好看，就是有点挺废墨啊！

摆盘左蘸着墨汁，唰唰几下，盘子自上而下凭空出现了一条蜿蜒灵动的线条。

似星尘坠落，又如大河滚下。

紧接着摆盘指变化之下，简练苍劲的线条勾勒出了骏马的形状，各个昂首嘶鸣，掀蹄扬尾，气势冲天。

“这画的又是什么？”陈见海左看右看也没瞧出来，开口问道。

“马上就好。”

摆盘这边着，另外一边生鱼片已经将切好的新鲜鱼肉用花刀做好，盘城一个圆形，心翼翼的放在盘子的空白处。

接着，

汤头端起锅，将事先调好的油汁烧开浇在鱼肉上面。

新鲜的鱼肉受热，表面一层迅速的回缩收紧，呈现出了犹如龟甲一般的形状。

而之前盘子里的墨鱼汁，在清油的覆盖之下似散非散。

由于摆盘的笔触极为简单，所以画面非但没有模糊，反而有了一些云雾氤氲的缥缈之感。

“老板，这就是我们研发的大费周章主题概念菜品的第二道：”

“菜名：龟虽寿。”

嚯！

挺敢想啊！

陈见海看了看“观沧海”、又瞧了瞧“龟虽寿”。

这两道菜设计的，

知道的是朗艾酒店，不知道的还以为是丞相府里出来的。

“这是腾蛇？？”

陈见海指着那条从上而下蜿蜒下落的线条，好奇的问道。

“是的老板！这就是乘雾升天，又化为土灰的腾蛇。”摆盘开口道。

“可是你这老骥伏枥，不切题啊。”陈见海皱着眉头。

盘子上的那几匹马彪的都会飞出来了，完全也没个老的样子啊。

“因为我不会画马栅栏。”摆盘直接开口。

噗！

陈见海差点喷出来。

这么理直气壮吗？

陈见海拿起筷子尝了尝，毕竟食材的新鲜度在这放着，味道还是很不错。

“这些墨鱼汁，可以蘸着吃吗？”

陈见海好奇的问道。

摆盘脸色有些尴尬，道；“墨鱼汁有些腥口味重的顾客或许会蘸一蘸。”

“我们这边建议还是只做观赏的比较好。”

“哦哦哦。”

陈见海点点头，开口问道：“这么一画，会显得菜品更好吃一些是么？”

生鱼片真诚的开口：“不，只会卖的更贵一些。”

“像这么一盘鱼子酱寿司，平常酒店定价为46元一盘。但如果是‘观沧海’的话，我认为可以卖到2元一份。”

“像这份脆滑鱼肉，平常酒店定价为5元一盘。龟虽寿我们认为可以卖到元。”

陈见海咽了下口水，看着眼前两位心腹爱将认真的眼神，心翼翼的问了句：

“是不是定价有点高？”

虽然餐饮这块确实是个暴利行业，

可眼前的两道菜品也没有增加份量，只是画了点山水画，价格就翻了三倍。

这是不是有点太不要脸了？

能不能被客人骂啊？

摆盘摇了摇头。“不高了！”

“我研究过岛酒店度假的客人，能花钱来岛酒店度假休息的，都或多或少带点追求生活品质的劲儿。”

“这些客人有一定的消费能力，并且愿意去为了享受生活而消费。”

“跟便宜大份的大排档相比，他们更追求的是精神上的放松，希望酒店能给他们提供有格调的服务和回忆。”

“大费周章主题概念菜品虽然价格高，可是内涵和艺术欣赏分量却不低。”

“艺术嘛价格要是低了，就没那味儿了。”

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